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Las abejas atacan si las coges desprevenidas, por eso el apicultor roc\u00eda la colmena con humo. Este humo enmascara el sentido del olfato de las abejas e impide la transferencia de se\u00f1ales de alarma que propagan v\u00eda feromonas.<\/p>\n
Dentro de una colmena, se pueden encontrar diferentes marcos de madera llamados cuadros, colgando uno junto al otro, cada uno con un panal, que es la parte que contiene las celdas con la miel.<\/p>\n
Una vez recogidos los cuadros, \u00e9stos son transportados en el interior de la f\u00e1brica de miel, y emplazados en una m\u00e1quina de desoperculaci\u00f3n. Esta m\u00e1quina, como si fuera una guillotina, afeita los op\u00e9rculos de los panales que contienen las celdas con la miel. Entonces, los cuadros se colocan en la m\u00e1quina extractora, que centrifuga los panales hasta que toda la miel es expulsada de las celdas. Despu\u00e9s, la miel se cuela para eliminar cualquier pieza de cera que pueda haberse escapado. Una vez terminado todo esto, y los potes han sido esterilizados previamente a ser llenados, la miel est\u00e1 lista para ser envasada o guardada en barriles.<\/p>\n
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Es bastante interesante el hecho de que muchas colmenas contienen cuadros m\u00e1s peque\u00f1os dise\u00f1ados para producir miel que no ser\u00e1 extra\u00edda del panal. Los trabajadores retiran los cuadros y cortan los panales con un cuchillo calentado, sellando la cera alrededor de la miel dentro de la celda durante el proceso. Este revestimiento de cera de abeja se asigna a la creaci\u00f3n de velas, esmalte para muebles o pintalabios entre otros.<\/p>\n
Cuando los productores tienen m\u00e1s miel l\u00edquida de la que pueden vender, la dejan granular, permitiendo que se creen cristales de az\u00facar que se vuelven duros y blancos. Cuando hay m\u00e1s demanda, la devuelven a su estado l\u00edquido calent\u00e1ndola a 55\u00baC.<\/p>\n
Una colmena de abejas tradicional puede llegar a producir entre 30 y 45kg de miel por temporada, esto es mucha m\u00e1s miel de la que las abejas necesitan para s\u00ed mismas y el excedente es lo que acabamos consumiendo nosotros.<\/p>\n
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